空気その他のガス中で行う粉砕操作をいう。これに対して水などの液体中で行う粉砕を湿式粉砕という。ほとんどの粗砕機，衝撃粉砕機，ジェットミルなどの微粉砕は乾式粉砕である。粉砕効率は湿式粉砕に劣るが，摩耗が少なく，取り扱いが簡単である。メカノケミカルな現象・効果は乾式粉砕で得られやすい。