物質表面を異なる物質の被膜や層でおおう単位操作。被膜そのものをさす場合もある。粉体のコーティング法には，気相から蒸気や反応生成物を沈着させる気相法，液中での相分離，界面重合などにより粒子表面に被膜剤を沈着させる液相法，流動層や噴流層を用いる気中懸濁法など多様である。狭義にコーティングという場合は，気中懸濁法や転動装置を用いるコーティング法をさすことが多い。最も汎用されている気中懸濁法には，粉粒体を流動化させ，被膜剤溶液や懸濁液をスプレーして乾燥する湿式スプレー法，低融点物質，あるいはこれを結合剤として非融解性の粉体を粗粒子表面に付着・融着させる粉体溶融コーティング法などがある。

→　パンコーティング法，粉体溶融コーティング法，コーティング剤，コーティング装置