粉塵発生箇所から飛散している粉塵，ガス，蒸気，ヒュームなどを，その飛散限界点または飛散限界内のある点でとらえ，フード開口内へ流入させるために必要な最小吸込速度をいう。一般に，制御風速は 0.3 〜 3 m s^-1 の範囲で各種作業に対してフード形式を決め，労働省によって基準が定められている。