結晶中に一定の化合比で含まれている水。結晶内で一定の位置をしめ，結晶格子の安定化に寄与している。一定の温度範囲で一定の水蒸気圧を示し，熱すればある温度で段階的に脱水され，結晶構造が変化する。結晶水は結合状態により，配位水，陰イオン水，格子水，構造水，オキソニウムイオン（H₃O⁺）があるが，狭義には構造水とオキソニウムイオンは結晶水に含めない。

→　構造水