ERH water activity（水分活性）ともいう。ERH には適当な述語としての日本語がな く，通常 "ERH" とそのまま呼ばれている。物質が密閉系中で，ある温度で平衡となる相対湿度と定義される。したがって ERH は % 表示される。一方，水分活性の場合は上記平衡水蒸気圧とその温度での飽和水蒸気圧の比として表わされる。医薬品や食品分野では水に対して不安定なものが多く，物質が含む水分量が安定性に関係する。物質が含む総水分には結晶水のように強く結合したものと，自由水がある。安定性に関与するのは自由水のほうであり，ERH はこれをよく反映するため，水に対する安定性をみるためによく使われる。